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🥟 越式虾饺（Bánh bột lọc）

Amenoc · CC0

晶莹透明的木薯粉饺子透出红亮的焖虾馅，用香蕉叶包好蒸制——越吃越上瘾。

从顺化到广治，家家户户逢忌日都会蒸上一锅虾饺。木薯淀粉细细过滤，做出透明筋道的外皮，包入咸甜焖田虾为馅——蘸上辣鱼露才够味。

风味: 透明筋道，咸甜浓郁

食材

• 过滤木薯淀粉
• 焖虾
• 五花肉
• 香蕉叶
• 辣鱼露