🦪 统营生蚝

Kang Byeong Kee · CC BY 3.0

在避风海湾养殖的牡蛎——生食、炭烤，或做成石锅饭。

统营周边海域有岛屿屏障、水面平稳，是韩国最大的牡蛎养殖区。天冷时牡蛎最肥美：沾醋酱油生食、连壳炭烤，或与米一同放进石锅炊煮。统营中央市场一早就开始卖现剥的生蚝。

风味: 海味清甜，微带醇厚

食材