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🥩 水原排骨

ayustety (a flickr user) · CC BY-SA 2.0

大块牛小排只做淡腌，以炭火烧烤，让肉味自己说话。

水原曾有首都圈最大的牛市，是正祖为供养华城而设。这里的排骨腌得比别处淡，切得大块，主要以盐调味，炭火烤到边缘焦香。上桌时附排骨汤与石锅饭。

风味: 肉甜且带炭香

食材

• 牛小排
• 盐
• 麻油
• 青葱
• 酱油沾酱