🍚 全州拌饭

Sous Chef · CC BY 2.0

以牛骨高汤炊饭，黄铜碗盛装，配料超过三十种。

拌饭到处都有，但全州版被视为标准：米以牛骨高汤炊煮，本身已有味道，上面铺豆芽、时令山菜、菇类、生蛋黄、切丝生牛肉与一匙辣椒酱。吃之前务必拌匀——拌得越透越好吃。

风味: 均衡温润，麻油生香

食材