🐠 济州炖白带鱼

银亮的白带鱼与白萝卜、栉瓜同炖，是济州餐桌的代表鱼料理。

济州近海的白带鱼体型大、肉厚。切段后与白萝卜、栉瓜、辣椒粉和酱油同炖，炖到萝卜完全吸收鱼的味道。岛南沿海的餐厅里，一锅炖白带鱼配饭与十来碟小菜，就是标准的午餐。

风味: 辣咸并重，鱼肉清甜

食材