FechTin Go · Việt Nam · Ẩm thực
Tôm hồ Ba Bể ủ lên men cùng thính và riềng tỏi tạo vị chua dịu, ăn kèm thịt luộc và rau sống thanh mát.
Người dân quanh hồ Ba Bể tận dụng tôm tép nhỏ đánh bắt được để làm tôm chua, một cách bảo quản khéo léo qua những ngày mưa dài. Vị chua thanh của tôm lên men hòa cùng riềng, tỏi, ớt trở thành thứ chấm đặc trưng của núi rừng Bắc Kạn.
Hương vị: Chua dịu, cay nhẹ, mặn mà