🐐 Thịt dê núi Ninh Bình

johnlemon · BY-SA 2.0

Thịt dê núi đá vôi săn chắc, ngọt và ít gây, chế biến tái chanh, hấp hay nướng, ăn kèm lá sung và tương bần đậm đà.

Dê núi Ninh Bình được chăn thả trên các dãy núi đá vôi, leo trèo ăn lá thuốc nên thịt săn chắc, thơm ngọt và ít hôi hơn dê nuôi thường. Món trứ danh nhất là dê tái chanh mềm ngọt cuốn lá sung, chấm tương bần. Về vùng đất cố đô Hoa Lư, thực khách khó lòng bỏ qua đĩa dê núi trứ danh này.

Hương vị: Săn chắc, ngọt thịt, thơm không gây

Nguyên liệu

thịt dê núi
lá sung
chanh
sả
tương bần
vừng