🍜 Phở bò

Jael from Ho Chi Minh City · CC BY-SA 2.0

Linh hồn ẩm thực Hà Nội — nước dùng ninh xương trong veo, bánh phở mềm, thịt bò thái mỏng.

Phở ra đời đầu thế kỷ 20 quanh Hà Nội và Nam Định, theo gánh hàng rong vào từng con phố. Một bát phở ngon nằm ở nước dùng: xương bò ninh nhiều giờ với gừng nướng, hành nướng, quế, hồi — trong mà vẫn đậm.

Hương vị: Thanh, ngọt xương, thơm gia vị ấm

Nguyên liệu

Bánh phở
Xương bò
Thịt bò
Gừng nướng
Quế, hồi, thảo quả