FechTin Go · Việt Nam · Ẩm thực

🍲 Khâu nhục

Khâu nhục

Franchin at English Wikipedia · CC BY 2.5

Thịt ba chỉ ướp gia vị hấp nhừ cùng khoai môn cho tới khi mềm tan, béo ngậy mà thanh, món cỗ của người Tày, Nùng.

Khâu nhục có gốc từ ẩm thực Choang bên kia biên giới, được người Tày, Nùng xứ Lạng tiếp biến thành món cỗ trang trọng. Thịt ba chỉ được chao, ướp rồi hấp cách thủy hàng giờ với khoai môn và lá tàu soi, mềm rục đến mức tan trong miệng. Món ăn cầu kỳ này thường xuất hiện trong đám cưới và lễ Tết vùng cao.

Hương vị: Béo mềm, đậm đà, tan trong miệng

Nguyên liệu