☕ Cà phê trứng

David McKelvey from Brisbane, Australia · CC BY 2.0

Lớp kem trứng đánh bông béo mượt phủ trên cà phê đen đậm — 'tiramisu Việt Nam'.

Sinh ra ở Hà Nội thập niên 1940 khi sữa khan hiếm, ông Nguyễn Văn Giảng đánh lòng đỏ trứng với đường thay sữa. Ly cà phê ấm được ủ trong bát nước nóng, kem trứng dày mà không tanh.

Hương vị: Đắng dịu, kem trứng ngọt béo

Nguyên liệu

Cà phê robusta
Lòng đỏ trứng
Đường
Sữa đặc