FechTin Go · Việt Nam · Ẩm thực
Cá sông Đà mổ dọc lưng nhồi rau thơm, mắc khén rồi gập lại nướng than, da giòn thịt ngọt thơm nức mũi kiểu Mường, Thái.
Pa pỉnh tộp, nghĩa là cá gập nướng, là món ăn cầu kỳ bậc nhất của người Thái, Mường ven sông Đà. Cá được mổ dọc sống lưng, nhồi đầy mắc khén, hành, rau thơm rồi gập đôi kẹp tre nướng trên than. Cách nướng khéo giúp gia vị thấm sâu, da vàng giòn còn thịt vẫn mọng ngọt, thể hiện lòng hiếu khách của bản làng.
Hương vị: Ngọt thịt, thơm cay, da giòn