FechTin Go · Việt Nam · Ẩm thực
Cá suối ủ men chua theo bí quyết người Tây Nguyên, đem kho hay nấu dậy vị chua thanh tự nhiên, thơm nồng núi rừng Kon Tum.
Cá chua là món ăn truyền thống của đồng bào các dân tộc vùng Kon Tum, làm từ cá suối tươi trộn thính bắp, muối và ớt rồi ủ lên men trong ống hoặc hũ. Sau vài ngày, cá dậy vị chua tự nhiên đặc trưng, được đem kho hoặc nấu với măng, lá mì. Đây là cách người Tây Nguyên khéo léo dự trữ thực phẩm, đồng thời tạo nên đặc sản mang đậm hồn núi rừng cao nguyên.
Hương vị: Chua thanh lên men, cay nồng