FechTin Go · Việt Nam · Ẩm thực
Cá bống suối ướp mắc khén gói lá dong rồi vùi trong tro than nóng, chín thơm mềm, hương vị mộc mạc của người Thái.
Người Thái Lai Châu có cách nấu ăn tài tình tận dụng tro bếp: cá bống suối tươi được ướp mắc khén, gừng, sả rồi gói lá dong, vùi vào lớp tro nóng cho chín từ từ. Cách nấu không dùng lửa trực tiếp giúp cá giữ trọn độ ngọt và thấm đẫm hương gia vị rừng, thơm nức cả gian bếp sàn.
Hương vị: Mềm ngọt, thơm cay, mộc mạc