🥟 Bánh cuốn trứng Lạng Sơn

Phương Huy · CC0 1.0

Bánh cuốn nóng tráng mỏng ôm lòng đỏ trứng chảy tràn, chan trong bát nước dùng ninh xương ấm nóng thơm hành.

Khác với bánh cuốn miền xuôi chấm nước mắm, người Lạng Sơn ăn bánh cuốn trứng chan trong nước dùng ninh xương nóng hổi, rất hợp với tiết trời se lạnh vùng biên. Khi tráng bánh, người bán đập quả trứng lên lớp bột rồi cuộn lại để lòng đỏ vẫn còn lòng đào, béo ngậy khi cắn vào.

Hương vị: Mềm mượt, béo ngậy, thanh nóng

Nguyên liệu

bột gạo
trứng gà
thịt băm
nước ninh xương
hành phi