🍚 디엔비엔 산찰밥

나무 시루에 쪄낸 디엔비엔 산찰밥으로, 알이 굵고 부드러우며 윤기가 흐르고 자연스러운 단향이 나며 손에 꼭 쥐어도 달라붙지 않습니다.

디엔비엔의 타이족은 이 산찰벼를 비탈 밭에 지어, 서북 산악에서 가장 차지고 향기롭기로 이름난 굵은 알을 거둡니다. 계곡물에 불린 쌀을 전통 나무 시루에 두 번 쪄내니, 밥이 뭉그러지지 않고 알맞게 익습니다. 종 잎에 싼 따끈한 찰밥 한 덩이는 고산 주민들의 아침이자, 먼 길의 양식입니다.

맛: 차지고 부드러우며 알에 윤기가 돌고 자연스레 달큰함

재료

산찰벼
계곡물
종 잎
깨소금
튀긴 샬롯