🦆 일곱 가지 향신료 오리구이

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산속 일곱 가지 향신료와 향긋한 막맛 잎에 재운 오리구이로, 껍질은 반질반질 바삭하고 살은 진하고 달콤합니다 — 까오방 국경 지역의 대표 요리입니다.

일곱 가지 향신료 오리구이는 까오방 읍내 따이족과 눙족의 자랑입니다. 비결은 비전으로 전해지는 일곱 가지 향신료를 막맛 잎과 함께 오리 뱃속에 채운 뒤, 숯불 위에서 껍질이 노릇해질 때까지 굽는 데 있습니다. 장날이든 잔칫상이든 이 윤기 흐르는 오리 한 접시는 빠질 수 없습니다.

맛: 진하고 감칠맛 나며, 바삭한 껍질과 단 살, 은은한 막맛 향

재료

토종 오리
막맛 잎
꿀
생강
후추
간장