🦐 바베 새우젓 (똠쭈아)

바베 호수 새우를 볶은 쌀가루와 갈랑갈, 마늘과 함께 발효시켜 은은한 신맛을 내며, 삶은 고기와 시원한 생채소를 곁들여 먹습니다.

바베 호수 주변 사람들은 잡은 작은 새우로 똠쭈아를 만들어, 긴 우기를 나기 위한 지혜로운 저장법으로 삼았습니다. 발효된 새우의 맑은 신맛이 갈랑갈, 마늘, 고추와 어우러져 박깐 산림지대의 특색 있는 찍어 먹는 소스가 됩니다.

맛: 은은하게 시고 살짝 매우며 짭짤함

재료