🥓 타인선 발효 돼지고기 (Thit Chua)

방목 돼지고기를 볶은 쌀가루와 함께 대나무 통에 삭힌 음식. 은은하게 시며, 무화과잎에 싸서 고추장에 찍어 먹습니다.

조상의 땅 므엉족의 음식으로, 방목한 돼지고기를 노릇하게 볶은 옥수수·쌀가루와 함께 삭혀 사흘간 자연 발효시킵니다. 무화과잎과 구아바잎에 싸 먹으면 개운한 신맛과 고소한 감칠맛이 이야기를 절로 이어줍니다.

맛: 개운한 신맛, 고소한 볶은 쌀가루

재료