🍜 쌀국수 (퍼보)

Jael from Ho Chi Minh City · CC BY-SA 2.0

하노이 미식의 영혼 — 맑게 우려낸 사골 육수, 부드러운 쌀국수, 얇게 썬 소고기.

퍼는 20세기 초 하노이와 남딘 일대에서 생겨나, 길거리 행상들을 따라 골목골목으로 퍼졌습니다. 맛있는 한 그릇의 비결은 육수에 있습니다. 소뼈를 구운 생강, 구운 샬롯, 계피, 팔각과 함께 몇 시간이나 고아 맑으면서도 깊은 맛을 냅니다.

맛: 맑고 사골의 단맛에 따뜻한 향신료 향

재료