🍲 파 러우 (코코넛 육수 내장 조림)

Tommy Japan 79 · BY 2.0

소와 돼지 내장을 고소한 오향 코코넛 육수에 부드럽게 조려, 바삭한 바게트를 찍거나 국수에 부어 먹는, 사이공 골목 구석구석을 향으로 채우는 요리.

파 러우는 사이공으로 건너와 길거리 음식으로 재탄생시킨 차오저우(潮州) 화교에 그 뿌리를 둡니다. 곱창, 간, 벌집양을 신선한 코코넛 워터에 오향, 계피, 팔각과 함께 뭉근히 끓여, 노점 수레를 대표하는 따뜻하고 진한 맛을 만들어냅니다.

맛: 진하고 고소하며, 오향의 따뜻함과 새콤달콤함

재료