🦀 바다 게 스프링롤 (냄 꾸어 베)

달콤한 바다 게살을 채워 네모반듯하게 빚고 노릇하고 바삭하게 튀긴 뒤 새콤달콤 느억맘에 찍어 먹는, 잊을 수 없는 하이퐁 별미입니다.

흔히 보는 둥근 스프링롤과 달리, 하이퐁의 게 스프링롤은 작은 베개처럼 네모나게 빚어 항구 도시 앞바다에서 잡은 싱싱한 바다 게의 단맛을 가득 품고 있습니다. 게살·새우·목이버섯·당면을 섞은 소를 넣고 껍질이 바삭해질 때까지 기름에 튀겨냅니다. 하이퐁의 잔칫상과 연회에 빠질 수 없는 요리입니다.

맛: 바삭바삭하고, 게살의 단맛에 깊고 진함

재료

바다 게살
새우
목이버섯
당면
라이스페이퍼
달걀