🌯 타인호아 넴쭈아 (발효 돼지고기)

Basile Morin · CC BY-SA 4.0

바나나 잎에 싼 발그레하고 새콤 쫄깃한 발효 돼지고기 롤. 딩랑 잎과 매콤한 마늘·고추를 곁들입니다.

볼기 살코기를 곱게 다져 채 썬 돼지 껍질과 볶은 쌀가루를 섞고, 바나나 잎에 싸 사흘간 자연 발효시킵니다. 타인 지방의 넴쭈아는 쫄깃하면서 아삭하고 적당히 새콤하며 마늘·고추의 매운맛이 살아 있어, 타인호아를 지날 때면 누구나 찾는 국민 간식입니다.

맛: 새콤하고 아삭하며 마늘·고추의 매운맛

재료