🍢 비투이 넴짜오 (생돼지고기 쌀가루 무침)

비투이 마을의 넴짜오는 신선한 돼지고기와 껍질을 볶은 쌀가루에 버무려 생으로 생강 느억맘에 찍어 먹는 타이빈의 소박한 시골 음식입니다.

넴짜오, 즉 생 쌀가루 돼지고기 무침은 타이빈 비투이 마을의 전통 음식으로 제사와 마을 축제에 오릅니다. 갓 잡아 따뜻한 돼지고기를 볶은 쌀가루와 채 썬 껍질, 마늘, 고추와 함께 치대어 향을 냅니다. 마을 사람들은 넴을 무화과잎과 구아바잎에 싸 생강 느억맘에 찍어 먹으며, 북부 시골의 투박한 맛을 온전히 간직합니다.

맛: 고소하고 향긋하며 감칠맛 나고 신선하고 달콤함

재료

신선한 돼지고기
돼지껍질
볶은 쌀가루
마늘과 고추
무화과잎