🌭 랍 쓰엉 속짱 (속짱 중국식 소시지)

Phương Huy · BY-SA 4.0

붉게 윤이 나는 속짱 소시지는 마이꿰로 술 향이 진하게 풍기고 단맛과 기름진 맛이 조화를 이뤄, 구워도 부쳐도 매력적이다.

랍 쓰엉은 속짱의 화교와 크메르족 공동체의 특산품으로, 집안 대대로 내려오는 비법에 따라 수제로 만든다. 돼지고기와 비계를 설탕과 술에 재운 뒤 창자에 채워 햇볕에 말려 자연 발효시킨다. 그 덕분에 소시지에 진한 단맛과 매혹적인 술 향이 배어, 밥과 먹거나 라이스페이퍼에 싸 먹어도 맛있다.

맛: 달고 기름지며 술 향이 남

재료

돼지고기
돼지 비계
설탕
마이꿰로 술
돼지 창자