🍲 람녀 (물소고기 뭉근 조림)

물소고기를 숲의 향신료와 함께 오래도록 뭉근히 조려 흐물흐물 부드럽고 진하게 엉기게 한, 라이쩌우 타이족의 이름난 별미입니다.

타이 말로 람녀는 무르도록 푹 익힌 음식을 뜻하며, 보기 드문 인내를 요구합니다. 물소고기를 살짝 구운 뒤 막켄, 고추, 마늘, 숲의 잎들과 함께 여러 시간 조리고, 걸쭉해질 때까지 곱게 으깹니다. 이 음식은 라이쩌우 산간 타이족의 솜씨와 손님 대접 정성을 보여 줍니다.

맛: 흐물흐물 부드럽고 진하며 알싸하고 향긋한 맛

재료

물소고기
막켄(산초)
고추
마늘
숲의 잎채소