🍜 후띠에우 사덱 (사덱 쌀국수)

Phương Huy (thảo luận) · Public domain

희고 부드러우면서도 쫄깃한 사덱 국수를, 뼈로 우린 맑고 달큰한 국물에 말거나 비벼 먹으며 튀긴 마늘 향이 가득하다.

동탑성 사덱은 오랜 역사의 쌀 반죽 마을로 유명해, 서부에서 가장 쫄깃한 국수를 만들어낸다. 정통 후띠에우 한 그릇에는 다진 고기, 새우, 간, 튀긴 샬롯, 숙주와 부추가 들어가고 달큰한 뼈 국물을 붓는다. 현지인들은 간장에 비빈 마른 국수에 국물을 따로 곁들여 먹는 것도 즐긴다.

맛: 맑고 시원하며 향긋하고 고소함

재료

후띠에우 면
돼지 뼈
다진 고기
새우
튀긴 샬롯
숙주와 부추