🦀 까마우 갯벌 게

맹그로브 숲에서 자란 바다 게로, 살이 단단하고 달콤합니다 — 맥주 찜, 타마린드 볶음, 전골 어느 쪽이든 최남단 까마우의 자랑입니다.

남깐의 맹그로브 숲은 붉은 알과 단단하고 달콤한 살로 전국에 이름난 까마우 게를 길러냅니다. 레몬그라스를 넣어 찐 뒤 소금·후추·라임 소스에 찍어 먹으면 본연의 단맛이 살아나고, 좀 더 화려하게는 타마린드 볶음 게나 게 반깐(쌀국수)도 있습니다. 최남단 까마우에 왔다면 게는 꼭 먹어야 합니다.

맛: 살은 달고, 붉은 알은 고소하게 진함

재료

남깐 바다 게
레몬그라스
소금·후추·라임 소스
타마린드