🍚 껌떰(싸라기 쌀밥)

Christopher Crouzet · CC BY-SA 4.0

가장자리가 노릇하게 그을린 꿀 양념 돼지갈비구이, 채 썬 돼지 껍질, 달걀 미트로프, 파기름을 얹은 싸라기 쌀밥 — 접시 하나에 담긴 사이공의 영혼입니다.

노동자들이 먹던 싸라기에서 태어난 껌떰은 사이공에서 언제든 먹는 음식이 되었습니다. 달콤하게 재운 갈비를 숯불에 굽고, 걸쭉하게 졸인 카라멜 느억맘을 곁들이는 것이 이 한 접시의 성패를 가릅니다.

맛: 훈연 단맛에 감칠맛, 파기름의 고소함

재료