🍚 빈 장어죽 (짜오 르언)

통쌀로 끓인 죽 위에 강황과 매운 고추로 볶은 논장어를 올린, 응에안 지방의 대표 아침 식사.

응에안의 논장어는 작지만 살이 탄탄해 강황, 고추, 쪽파와 함께 바싹 볶은 뒤 장어 뼈 육수로 끓인 묽은 죽 위에 얹습니다. 맵고 뜨겁고 진한 맛이 응에 사람들의 기질을 꼭 닮았습니다.

맛: 얼얼하게 맵고 진한 장어 맛

재료