🍝 까올러우 (Cao lầu)

harmony-hiro · CC BY 2.0

바레 우물물로 만든 쫄깃한 황금빛 면에 차슈, 바삭한 돼지비계 튀김, 짜꾸에 채소를 곁들인, 오직 호이안에서만 제맛이 나는 국수입니다.

까올러우는 옛 무역항 호이안의 일본·중국·베트남이 어우러진 요리입니다. 전설에 따르면 면은 꾸라오짬 섬의 장작 재에 담그고 오래된 바레 우물물로 반죽해야만 제대로 된 맛이 난다고 합니다.

맛: 쫄깃하고 진하며 국물이 적고 바삭한 식감이 겹겹이

재료