🐠 부다이 마을 조림 생선 (까 코)

용안나무 장작으로 12시간 조린 초어 뚝배기 — 살은 탱글하고 뼈는 무르며, 간장과 생강, 갈랑갈 향이 진하게 밴 요리.

치페오의 마을 — 하남성 다이호앙 — 에서는 설마다 수천 개의 조림 생선 뚝배기가 전국으로 보내집니다. 검은 초어를 갈랑갈, 생강, 논게 육수와 함께 반나절 뭉근히 조려 뼈까지 흐물흐물 녹입니다.

맛: 진하고 감칠맛 나며, 갈랑갈과 생강의 매콤한 온기

재료