🌯 짱방 이슬 라이스페이퍼 쌈 (반짱퍼이수엉)

구운 라이스페이퍼를 밤이슬에 널어 부드럽고 쫄깃하게 만든 뒤, 삶은 돼지고기와 밤꼬강 들풀을 싸 먹는 쌈.

짱방의 이슬 라이스페이퍼 만들기는 베트남 국가 무형문화유산입니다. 라이스페이퍼를 부풀도록 구운 뒤 깊은 밤이슬을 머금게 하여 독특하게 부드럽고 쫄깃한 식감을 냅니다. 삶은 돼지고기와 20가지가 넘는 들풀을 함께 싸서 멈넴(젓갈 소스)에 찍어 먹는, 먼 길 온 손님을 대접하는 떠이닌의 명물입니다.

맛: 부드럽고 쫄깃하며 싱그러운 들풀 향

재료

이슬 라이스페이퍼
삶은 돼지고기
들풀
멈넴(젓갈 소스)
떠이닌 새우소금