🥟 랑선 계란 반꾸온

Phương Huy · CC0 1.0

얇게 부친 반꾸온으로 흐르는 계란 노른자를 감싸고, 튀긴 샬롯 향이 나는 따뜻한 사골 육수에 말아 먹습니다.

느억맘에 찍어 먹는 저지대 반꾸온과 달리 랑선 사람들은 뜨끈한 사골 육수에 계란 반꾸온을 말아 먹는데, 쌀쌀한 국경 지역 날씨에 안성맞춤입니다. 반죽을 얇게 펼 때 그 위에 계란을 깨뜨려 노른자가 반숙으로 남도록 말아내면, 한 입 베어 물 때마다 고소한 노른자가 흘러나옵니다.

맛: 매끄럽고 고소하며 따뜻한 위안을 주는 맛

재료

쌀가루
달걀
다진 돼지고기
사골 육수
튀긴 샬롯