🍥 타인찌 반꾸온

손으로 얇게 부친 라이스 페이퍼에 노릇한 튀긴 샬롯을 뿌리고 계피 돼지 소시지와 물장군 향이 은은한 느억맘을 곁들인 하노이의 우아한 별미입니다.

반꾸온 타인찌는 옛 타인찌 마을에서 유래했으며, 작가 타익람이 하노이의 가장 정갈한 먹거리로 칭송했습니다. 장인은 천을 덮은 솥 위에서 종이처럼 얇은 반죽을 한 장씩 쪄내고, 튀긴 샬롯을 뿌려 부드럽게 겹겹이 접습니다. 솜씨 좋게 조합한 소스에 물장군 정유 한 방울을 더해 계피 돼지 소시지와 함께 먹으면 그 우아한 맛이 완성됩니다.

맛: 얇고 부드러우며 담백하고 튀긴 샬롯 향이 남

재료

쌀가루
튀긴 샬롯
계피 돼지 소시지
느억맘
물장군 정유
향채