🐟 반깐 짜까 판랑 (판랑 어묵 반깐, bánh canh chả cá Phan Rang)

쫄깃하고 부드러운 쌀가루 반깐 면에 바다 생선으로 낸 깊고 달큰한 육수를 붓고, 노릇하게 튀기고 찐 어묵을 얹은, 닌투언의 볕과 바람이 담긴 한 그릇입니다.

반깐 짜까는 닌투언 판랑의 바닷가 삶에 녹아든 소박한 음식입니다. 육수는 갓 잡은 바다 생선의 뼈와 머리를 오래 고아 자연스럽고 진한 단맛을 내며, 삼치와 매퉁이를 쫄깃하게 친 어묵을 곁들입니다. 옛 판두랑가 땅의 건조하고 뜨거운 바람 속에서, 김이 모락모락 나는 반깐 한 그릇은 언제나 속을 데우는 바다의 풍미 가득한 선택입니다.

맛: 바다 생선의 진한 단맛, 쫄깃하고 부드러운

재료

쌀가루 반깐 면
바다 생선 어묵
파
고추
느억맘(생선 소스)
생채소