🥟 반봇록 (타피오카 만두)

Amenoc · CC0

투명한 타피오카 반죽 사이로 붉게 조린 새우소가 비치는, 바나나 잎에 싸 쪄낸 자꾸만 손이 가는 만두.

후에에서 꽝찌까지, 집집마다 제삿날이면 반봇록 한 솥을 준비합니다. 곱게 거른 타피오카 전분으로 투명하고 쫄깃한 피를 빚고, 달짝지근하게 조린 논새우로 소를 채웁니다. 매콤한 느억맘에 찍어야 제맛입니다.

맛: 투명하고 쫄깃하며 짭짤달콤한 진한 맛

재료