🦆 광주 오리탕

동네부기 · CC BY-SA 2.0 kr

오리를 들깨와 미나리에 끓여 걸쭉하게 낸, 광주가 자랑하는 음식.

광주는 반찬 많은 상차림으로 유명하지만 사람들이 가장 많이 말하는 본 요리는 오리탕이다. 양파와 마늘, 향채와 함께 푹 끓이고 들깨가루로 농도를 내며, 겨자 간장에 찍어 먹는다. 고기를 다 먹으면 남은 국물로 죽이나 국수를 만든다.

맛: 부드럽고 고소하며 향이 진하다

재료