🌸 진주비빔밥(화반)

Sous Chef · CC BY 2.0

육회와 제철 나물을 올리고 조갯국을 곁들이는 진주식 비빔밥.

진주 것은 나물을 색색으로 둘러 담아 '화반', 꽃밥이라 부른다. 전주와 달리 가운데에 참기름에 무친 육회가 놓이고 늘 작은 조갯국이 함께 나온다. 진주성을 지키던 군사들의 밥에서 비롯되었다는 이야기가 전한다.

맛: 신선하고 담백하며 고소하다

재료