🐖 제주 흑돼지

amanderson2 · BY 2.0

제주 재래 흑돼지를 숯불에 구워 뜨거운 멜젓에 찍어 먹는다.

흑돼지는 제주 재래종으로 일반 돼지보다 오래 길러 살이 단단하고 비계가 바삭하며 껍질까지 먹는다. 두툼하게 썰어 숯불에 굽고 가위로 잘라, 불판 옆에서 자글자글 끓는 멜젓에 찍는다. 깻잎과 구운 마늘을 곁들여 싼다.

맛: 고소하고 바삭하며 짭짤하다

재료