🥩 언양불고기(울산)

국립국어원 · CC BY-SA 2.0 kr

굵게 다진 소고기를 뭉쳐 석쇠에 숯불로 굽는 울산식 불고기.

언양은 소를 직접 길렀고, 고기를 굵게 다져 동그랗게 뭉친 뒤 가볍게 양념해 국물 없이 석쇠에 굽는다. 그래야 육즙이 남고 겉이 고소하게 그을린다. 상추에 쌈장을 얹어 싸 먹는다.

맛: 고기 맛이 달고 숯향이 난다

재료