🍚 부산 돼지국밥

http://blog.daum.net/wjlee4284 사이팔사] · CC BY 2.0 kr

뽀얀 돼지 사골 국물에 밥을 말고 새우젓과 부추로 간을 맞춘다.

한국전쟁 때 부산으로 몰린 피란민이 가장 싼 재료였던 돼지뼈로 국을 끓였다. 여러 시간 고아 우유처럼 하얘진 국물에 밥을 말고 얇게 썬 수육을 얹는다. 상마다 새우젓과 부추, 고춧가루가 있어 각자 간을 맞춘다. 부산을 정의하는 음식이다.

맛: 구수하고 깊으며 간은 취향대로

재료