🍜 대전 칼국수

행복한 초록개구리 · CC BY 4.0

손으로 썬 면을 멸치나 해물 국물에 끓인다. 대전에는 칼국수 거리가 있다.

칼국수는 '칼로 썬 국수'다. 반죽을 밀어 손으로 썰기 때문에 면발이 고르지 않고 국물은 늘 밀가루로 살짝 걸쭉해진다. 대전은 칼국수 축제가 있을 만큼 유명하고 집집마다 국물이 다르다. 멸치, 바지락, 닭, 사골.

맛: 담백하고 속이 편하다

재료