🦑 束草イカスンデ

イカの胴に野菜と春雨を詰めて蒸し、輪切りにした束草の魚市場の名物。

江原の海岸ではイカが豊富で、焼く以外の方法が生まれた。胴に春雨、豆腐、野菜、刻んだ足を詰めて蒸し、卵液をまとわせて焼く。切ると具の輪が美しく現れる。束草の魚市場では、練り物やズワイガニと並んで売られる。

味わい: イカが甘く、しっとり柔らかい

材料