🐙 務安のテナガダコ

干潟で手づかみしたタコを、生で、焼いて、辛い鍋で。

務安では干潟の穴に手を入れてタコを捕る。捕れたてを食べるのが一番だ。動いているうちに切ってごま油で、箸に巻き付けて炭で焼いて、あるいは野菜を入れて辛い鍋にする。夏のタコ一匹は薬一服に匹敵する、と地元では言う。

味わい: 甘く新鮮で、こりこりした食感

材料