🍶 全州マッコリ

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碗で飲む濁り酒。やかん一つ頼めば料理が一膳ついてくる。

全州のマッコリ横丁には不文律がある。最初のやかんを頼めば店がつまみを一膳出し、二本目を頼めば別の料理で新しい膳が出る。軽く発酵した濁った酒はほのかに甘く自然な炭酸があり、グラスではなく碗で飲む。これが全州の客のもてなし方だ。

味わい: ほのかに甘酸っぱく、微発泡

材料