🍚 全州ビビンバ

Sous Chef · CC BY 2.0

牛骨出汁で炊いたご飯に三十種超の具をのせ、真鍮の器で供する。

ビビンバはどこにでもあるが、全州のものが標準とされる。ご飯を牛骨のスープで炊くので既に味が付いており、その上に豆もやし、季節の山菜、きのこ、生卵の黄身、細切りの牛刺し、コチュジャンを一匙。食べる前によく混ぜるほどおいしくなる。

味わい: バランスが良く、ごまが香る

材料