😤 ホンオサンハプ（発酵エイ）

egg (Hong, Yun Seon) · CC BY 2.0

発酵させたエイをゆで豚とキムチで食べる、最も好みの分かれる料理。

甕で発酵させたエイは鼻を突くアンモニアを放つ。サンハプとは三つ揃いの意味で、エイ一切れ、ゆで豚一切れ、白菜キムチ一枚を一緒に口に入れ、マッコリを流し込む。全羅南道では婚礼や法事に出される格の高い料理で、他所の人はたいてい何度か試して慣れる。

味わい: 刺激的で塩気があり、後に甘み

材料