🍚 釜山テジクッパ

http://blog.daum.net/wjlee4284 사이팔사] · CC BY 2.0 kr

乳白色の豚骨スープにご飯を入れ、アミの塩辛とにらで自分好みに味を調える。

朝鮮戦争のとき釜山に集まった避難民が、最も安かった豚骨で汁を炊いた。何時間も煮て乳白色になった汁にご飯を入れ、薄切りのゆで豚をのせる。卓ごとにアミの塩辛、刻みにら、粉唐辛子があり、各自で味を決める。釜山を定義する一杯だ。

味わい: こくがあり滋味深い。味付けは好みで

材料