🍲 安東チムタク

Korean Culture and Information Service · KOGL Type 1

醤油で鶏と春雨、じゃがいも、唐辛子を煮た大皿料理。

チムタクは安東の旧市場で生まれた。フライドチキンに対抗するため鶏の店が新しい品を出したのが始まりと言われる。醤油でじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、さつまいも春雨と甘く煮て、乾燥唐辛子で穏やかな辛さを付ける。一皿で三、四人分。たれの染みた春雨が必ず先になくなる。

味わい: 甘塩っぱく、ほのかに辛い

材料