🧊 Gỏi cá nước lạnh (mulhoe)

littlepepper · CC0

Cá sống thái sợi chan nước dùng lạnh chua cay, húp như canh giữa ngày hè.

Ngư dân bờ biển đông nghĩ ra món này để ăn nhanh trên thuyền: cá sống thái sợi trộn rau, thả vào nước đá pha tương ớt và giấm. Vị chua cay lạnh buốt làm dịu cái nóng, và cuối bát người ta cho thêm bún hoặc cơm. Ulsan và Pohang là hai nơi làm mulhoe nổi tiếng nhất.

Hương vị: Chua cay, lạnh, tươi

Nguyên liệu

Cá sống thái sợi
Nước đá
Tương ớt
Giấm
Rau thái sợi